食事を作るときに覚えておきたい衛生面の注意ポイントは？

食事を作るときに衛生面に気をつけていますか？

自炊はしていても、時間をかけずにさっと料理を済ませて食べること以外は

特に考えていない人は多いです。

 

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体に良いからと外食をやめて自炊することにしたのに、

衛生面を気にしなかったためにお腹を痛くしてしたら大変です。

 

食事を作るときはどんなところに気をつけたら良いか、衛生面について考えました。

 

食事を作るときに気をつけたい衛生面1　調理用具を清潔に保とう

 

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調理器具に雑菌が繁殖したら料理についてしまいますし、

それを食べれば体に雑菌が入ってしまいますから注意が必要です。

 

まな板は雑菌が非常に繁殖しやすい場所です。

使い終わったらすぐに洗剤で洗い、

雑菌の繁殖を防ぐためにアルコールスプレーをかけましょう。

 

衛生面を考えれば、木製のまな板よりもプラスチック製のものがおすすめです。

 

お皿を洗ったらふきんで水気を拭き取る方が多いですが、

ふきんは雑菌の繁殖も多い場所です。

 

ペーパータオルで拭くか自然乾燥してください。

 

食事を作るときに気をつけたい衛生面2　食材はきちんと管理し、加熱して菌を防ごう

 

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熱を入れることで雑菌を防ぐことは可能です。

肉類は75度以上で1分間以上加熱するようにしてください。

 

また、食材をレンジで温める場合、

熱くなっていても場所によっては火が通っていない場合もあります。

 

まんべんなく熱が入るように、途中で出してかき混ぜましょう。

 

できあがった食事が余ったら冷蔵庫に入れることは多いですが、

そのときは冷蔵庫の中の他のものから汚染しないように、

または中身がこぼれて汚染が進まないように、

必ずラップをかけるかフタ付きの容器にいれてください。

 

 

食事を作るときに気をつけたい衛生面3　お弁当は冷ましてから汁気を取って入れよう

 

自炊の一つとして会社にお弁当を持って行く方は多いですが、

お弁当は食べるまでに時間が長いことから雑菌の繁殖も多いです。

 

温かいものをお弁当に入れると結露が出て雑菌が繁殖しやすいですから、

作った後しばらく冷ましてから詰めるようにしましょう。

煮物を入れるときは必ず水気を切ってください。

 

そして、生野菜をいれたいならば、

酢の入ったドレッシングやマヨネーズとあえて、

雑菌が繁殖しない状態にしておいてください。

 

 

ただ調理するだけでなくいろいろ気をつける点があると面倒に思えるかもしれませんが、

このひと手間でこわい食中毒などから自分を守ることができます。

 

食事を作る前には指輪や時計は外してしっかり石鹸で手を洗ってください。

毎日気をつけていれば、雑菌に体がやられることはありませんよ。